要闻：节约粮食 国家机关在行动

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科学配餐供餐，改善食堂管理，推进教育

粮食节约国家机构正在行动(粮食节约粮食从我开始)

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习近平总书记最近为制止饮食浪费行为发出了重要指示，强调加强立法，加强监督管理，采取比较有效的措施，建立长期机制，坚决制止饮食浪费行为。 进一步加强教育，切实培养节约习性，为整个社会营造无谓的羞耻、节约骄傲的气氛。

国家机关如何率先树立榜样，厉行节约？ 在外面吃饭，为什么不浪费呢？ 勤俭家风怎么传承？ 爱粮食的好习性是怎么养成的？ 本版从今天开始发表“爱粮食节食从我开始”系列的报道，访问国家机关、饮食公司、学校、社区、家庭和领域协会，探索爱粮食节食的好经验、好方法，请关注。

最近，中央和国家机关工委发出公开信，建议中央和国家机关广大干部职工迅速行动，坚决落实制止习近平总书记饮食浪费行为的重要指示精神，政治家领导干部带头示范，厉行节约。 热爱粮食，厉行节约，国家机关有那些好方法，好机制吗？ 记者日前访问了农业农村部、国家信访局和国家机关事务管理局提供物流保障服务的国家国际快速发展合作局。

农业部:

革新供餐的想法

体验农活

“好吧，打这个，不能再吃饭了”“吃不了这么多饭”……进入农业农村的食堂，员工们根据需要吃饭，整顿秩序。 吃完饭入座后，每张桌子上都放着“吃适量的饭也不会浪费”的温暖的引导板。

“粮食很难得到。 在保障员工日常营养的基础上，还必须努力减少饮食各环节的浪费。 ”。 农业部机关服务局饮食部门的负责人坦率地说，不仅要强化用餐者的粮食节约意识，还需要强化食堂厨师的创新意识，提高管理水平，促进食材的活用。 例如，食堂每天做的豆腐大量生产豆渣。 厨师利用这些豆渣、菜中残留的芹菜叶子等混合在杂粮中，形成了有特色的凹陷。 “充分利用厨房边缘的材料，同时营养也健康，这样的点心很受大家欢迎”。 另外，厨师们在制作中咸淡合适，会考虑到尽可能多的人的味道，让吃饭者吃。 另外，根据吃饭的人数，食堂的供食量有柔软性，用小锅炒，根据需要补充，对减少浪费很有效。

今年6月，农业农村机关党委组织青年党员干部去河北赵县参加了“三夏”产田日活动。 “这是部门每年以前传来的活动。 只有脚底沾土，心里才能真正领悟。 ”农村直属机关团委书记薛瑞宁表示，在现场，许多青年党员干部对体验夏季粮食机械化收获测量、秸秆打包等一系列农业活动，热爱粮食节粮有更深的认识。

除了农业体验外，农业农村部机关党委每年春节组织干部职工回乡调查，深入“三农”基层，倾听农民的呼声。 今年上半年，他们系统地开展了“最美的家书”的招募活动。 “勤俭节约”“农事辛苦”是很多家书上频繁提到的词语。

“作为‘三农’的员工，重视粮食是本职，重视粮食是本职，节约粮食是本职”，据农村机构服务局副局长王志强介绍，职场的很多干部、员工从小在农村长大，从衣食处理开始， 农业生产中，强调粒子回仓反映在生活中。 那是“一粥一饭，难以想象”。 大家表示要落实部领导关于餐饮业的要求，推进饮食服务业的规范化、标准化、新闻化、精细化和专业化，反对节约粮食、浪费饮食。

农业农村部分司局办公室的窗边，放着辣椒盆栽。 这是干部们在职工的别处栽植的。 从种子到果实，看到辣椒从蓝色变成红色，他们在一些滴滴中领悟到了节约粮食的真正意义。

国家信访局:

饮食服务的优化

加强奖惩

贯彻落实制止习近平总书记饮食浪费行为的重要指示精神，国家信访局最近召开党组会议传达学习，进行了主题研究。 党组织要求坚决贯彻习近平总书记的重要指示精神，厉行节约，反对浪费。

“停止饮食浪费是系统全过程的一环，不能光靠‘吃’厉行节约，也要在‘做’‘买’等方面下功夫。 》国家信访局机关服务中心服务处长张丁根说，2007年国家信访局对机关食堂实施了全委托式的社会化保障，只提供了场所和设备。 采购、加工、制作等餐饮环节，均由专业餐饮企业完成。

张丁根介绍说，这种方法有两个优点:首先，这些专业饮食企业在北京有50多个团食服务点的规模效应。 他们可以通过集中采购进一步降低采购价格，提高利润。 其次，这些专业餐饮企业有丰富的服务经验，在严格的合同标准预算管理下，可以强迫他们进行更精细化的管理，优化餐饮服务的各个环节。

不仅如此，国家信访局机关服务中心还制作了《饮食管理业务日记》，每天记录饮食购买、消费等情况，进行日注意、周讲评、月审查，比较发现的浪费问题及时纠正。 为了加强监督管理，进行“阳光饮食”改造，在加工室、仓库、餐厅、剩饭桶等安装摄像头，进行全过程的监视，与管理者的手机并联，进行全天候的监督管理，及时曝光，防止浪费现象。

张丁根说:“要厉行饮食节约，必须加强评价，明确奖惩，才能发挥激励机制。” 国家访问局规定中央和国家机关爱卫阀按照建立“健康食堂”的要求，制定《饮食服务百分满分评价细则》，其中阻止浪费是重要的环节，饮食企业在日常职工中可以自主执行和贡献节能减排规定 员工可以在食堂吃饭，通过“CD行动”带走水果和酸奶。

如何把“消除浪费，节约粮食”的理念牢记在心，使之外化呢？ 对此，国家信访局也有技巧。 “我们在机构内设立了‘饮食管理委员会’，在互相帮助的同时加强了教育推进，确立了员工正确的饮食理念。 ”。 张丁根说，餐饮业关系到广大员工的切身利益，为了便于信息表达的协调，“饮食管理委员会”定期开会，研究征求饮食服务的意见，阻止浪费问题

他们最近进行了专题研究，对全体干部职员表示:“厉行节约，反对浪费，坚决阻止饮食的浪费行为。” 自觉提出合理饮食，行动CD，提高勤俭节约意识，在餐厅张贴“粮食安全总是有危机意识”“珍惜粮食，远离浪费”“节制，节用”等推进画和提示，节约饮食的气氛。 他们打算定期组织吃像“红豆饭、南瓜汤”这样的简单饮食，提高员工的思想认识。

国家机关事务局:

加强部门的联动

必要时购买配餐

舀了一碗鸡蛋汤，国家国际快速发展合作局干部赵福涛吃了顿，最后放了一小勺餐盘，说:“勤奋拿的少，不浪费。” 说着，他又夹了半拳大小的馒头，“现在馒头只有三分之一。 不用担心吃不完。 ”。

“实践节约，拒绝浪费，你是榜样”“勤俭是我们的传家宝，不能随时扔掉”……在国家国际快速发展合作局的食堂入口、饮食区、餐桌、墙壁等显眼的位置，可以看到提倡国家机关事务管理局做的节约的板块

作为年机构改革后新成立的部门，国家国际快速发展合作局不再设立机关服务局，物流保障服务由国家机关事务管理局统一提供。 深入贯彻习近平总书记的重要指示精神，坚决制止饮食浪费行为，这几天国家机关事务局驻国家国际快速发展合作局的职工小组(以下简称“驻点职工小组”)推进教育、部门联动、科学配餐等多项措施

驻点职工集团干部徐洪林表示，职工集团和被服务保障部门建立了饮食人数变动的实时信息表达机制，根据饮食人数的变动，促使饮食服务部门根据需要购买、配餐。

减少炒豆是防止浪费的有效方法。 “吃饭的人数接近一半，可以弥补第三个。 换成浅盘子。 ”中午12点13分，知道使用饭卡的人数几乎是一半，食堂经理用对讲机通知了厨师情况。

厨师王富海在炒西红柿菜花。 “现在午饭大约追加七八次，原来是三四次。 ”。 王富海说:“一次做一点，菜的颜色香味和热量就能保证，很难浪费。” 厨师蔬菜解决期间，师傅贺军正在解决剩下的油菜花帮忙。 “你也可以去皮，切片，做泡菜。 芹菜炒好，叶子可以做馅饼。 ”。

防止浪费是细致的工作。 食堂的菜单上依次排列着干豆角煮肉、鸡蛋煮菜、西红柿油菜花。 绪洪林介绍说:“面对人气料理，从腥味中精益求精也是防止浪费的做法。”

环顾四周，一楼收容了200人左右的餐厅，大部分都是CD。 “我们回家也要向家人推广节约。 特别不要浪费孩子。 ”机关干部赵魏说。

据悉，不仅是国家国际快速发展合作局，国家机关事务管理局提供服务保障的退伍军人省、国家医疗保障局等机构也采取同样的措施防止饮食浪费。

本报记者 江 琳 郁静娴 倪 弋 【:田博群】